De maaltijden bij buurtrestaurant Boca Boca zijn allesbehalve doorsnee. Het geheime ingrediënt? Liefde en aandacht van het kookteam.
Sinds afgelopen oktober is Merijn Wierenga bij Assen Bloeit aan de slag als coördinator van het kookteam. We spraken hem over zijn ervaringen in de keuken.
‘Een goede sfeer vind ik belangrijk,’ vertelt hij. ‘En ik word er blij van om samen met het team lekker eten te maken voor de mensen.’
Die sfeer wordt ook door anderen gevoeld. Ronald, een van de vrijwillige koks, zegt: ‘Wat ik zo mooi vind aan Merijn in de keuken, is dat hij iedereen laat doen waar hij of zij goed in is, maar ook uitnodigt om nieuwe dingen te proberen. Hij moedigt eigen inbreng aan.’
Zo is sinds enige tijd Hosam, een Syrische kok, onderdeel van het team. Hij krijgt de ruimte om Syrische gerechten op tafel te zetten. ‘We leren van elkaar,’ aldus Ronald.
Met een glimlach voegt hij eraan toe: ‘Serieus werk gaat hand in hand met gelach. Veel nemen we met een korreltje zout, behalve de kwaliteit van het eten natuurlijk. Als er iets mislukt, gaan we daar niet krampachtig mee om,’ grinnikt hij, ‘maar dat gebeurt eigenlijk nooit.’
Niet alleen in de keuken heerst aandacht. Vrijwilligers in de bediening zorgen dat alle tafels mooi gedekt zijn en serveren de maaltijden met warmte aan de gasten. Elke woensdag verzorgt het muziekteam livemuziek tijdens de maaltijd. Regelmatig is er ook ruimte voor een voordracht van bijvoorbeeld een gedicht, verhaal of persoonlijke ervaring.
Boca Boca is daarmee meer dan een restaurant. Het is een plek waar mensen ervaring opdoen, talenten ontwikkelen en waar ruimte is om te ontspannen en elkaar te ontmoeten en niet te vergeten: om heerlijk te eten.
Dat waarderen ook de gasten, want het restaurant zit elke week goed vol. In plaats van hier alle lovende woorden over het eten en de sfeer te herhalen, kun je het beter zelf komen ervaren.
Voor een viergangenmaaltijd betaal je wat je kunt en wat je het waard vindt. En die waarde zit niet alleen in het eten.
Kom gerust eens langs bij Boca Boca. Reserveren kan via de website van Assen Bloeit: www.assenbloeit.nl